Cuisine sarde et ail : toutes nos recettes

Name: Découvrez les recettes traditionnelles de la cuisine sarde
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine sarde

Malloreddus, sauce tomate, champignon et pecorino

La cuisine sarde varie d'une commune à l'autre par les ingrédients et les techniques de préparation utilisés. Photo par Lachlan Hardy

Pane frattau, fregola funghi e salsiccia, malloreddus alla campidanese... Pas de doute, nous sommes bien en Sardaigne ! Une île italienne qui fait rêver non seulement pour ses paysages à couper le souffle mais aussi pour sa cuisine authentique et riche en saveurs, basée sur des ingrédients simples.

La cuisine sarde, même si elle offre des plats à base de produits de la mer, est décidément tournée vers la terre. Parmi les aliments fondamentaux, nous retrouvons les pains variés et divers comme le pane carasau et le civraxu, les pâtes typiques tels que les culurgiones, la fregola ou encore le filindeu et bien évidemment le fameux fromage pecorino sarde.

À ne pas manquer !

Ail commun

Ail noir

Voir tous les articles de cuisine sarde
Voir tous les articles d'ail

Cuisine sarde et ail : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

L'ail des ours, un petit air de printemps

Ail, ail, ail caramba !

Il n'y a que l'ail qui m'aille

Opération "escargots" !

Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?

Le persil et l'ail, deux amis pour la vie

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine sarde
Voir toutes les sélections de recettes d'ail

Toutes les recettes de cuisine sarde et ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine sarde et ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pesce a scabecciu

Petite Cuillère et Charentaises

Un poisson à l'aigre douce comme en Sardaigne. Ici la recette est proche de celle du sud mais à la place des poissons entiers, j'ai utilisé des filets (bien plus commode à déguster). Rien ne vous empêche de les cuisiner en entier

Aubergines à la sarde

Petite Cuillère et Charentaises

L'une des nombreuses manières dont on accommode les aubergines en Sardaigne.

Pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde

Happy papilles

Direction la Sardaigne, pour se régaler le temps d'un repas de ces délicieuses pâtes à la sauce tomate et pancetta

Aubergines à la sarde

Happy papilles

Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella

Pane Frattau

Clementine

Une recette typiquement sarde : pain sarde aux tomates, pecorino et basilic

Fèves a ribisari

Petite Cuillère et Charentaises

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.

Pasta all'Antunna

Petite Cuillère et Charentaises

pâtes aux Pleurotes. Une recette de pâtes assez classique en cette saison.

Gnocchetti sardi au Pesto, Figues fraîches et Noix

Petite Cuillère et Charentaises

Des gnocchetti sardes avec une petite touche automnale

Spaghetti alla Bottarga

Petite Cuillère et Charentaises

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de cuisine sarde unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.